Hej tamo! Kao dobavljač u vrećama, često se pitam da li je ubačen češnjak sličnu hranjivu vrijednost drugim oblicima belog luka. Pa, zaronimo pravo u to i saznajmo!
Prvo, razgovarajmo o tome što češnjak čini tako velikom hranjivom. Češnjak je Chock - pun svih vrsta dobrih stvari. Ima vitamine poput vitamina C, vitamin B6 i minerala poput mangana, selenija i fosfora. Osim toga, sadrži sumpor - sadrže spojeve poput allicina, koji je poznat po svojoj antibakterijskoj, antivirusnoj i anti-upalnom svojstvima.
Kada je u pitanju pakirani češnjak, važno je shvatiti kako se procesuira. Obično je ukrcani češnjak samo svježi češnjak koji je očišćen, sortiran, a zatim se upakovao u torbe. To znači da je osnovni prehrambeni profil ukrcanog češnjaka prilično isti kao svježi češnjak direktan sa farme.
Uporedimo to sa nekim drugim oblicima belog luka.
Svježe povukao češnjak
Svježi povukao češnjak, poput onog na koji možete pronaćiSvježe povukao češnjak, je onoliko blizu prirode koliko možete dobiti. Samo se nedavno otkuca sa zemlje. Sjajna stvar na svježoj izvučenoj češnjak je u tome što je u svom najprirodnijem stanju. Svi hranjivi sastojci su netaknuti, a okus je na vrhu.
S druge strane, ukrcani češnjak možda je sjedio okolo za malo duže, ali sve dok se pravilno pohranjuje, hranjiva vrijednost ne pada značajno. Obrada vreća ne uključuje nikakve oštre hemikalije ili ekstremne vrućine koja bi uništila hranjive sastojke. Dakle, u smislu prehrambene vrijednosti, ukrcani češnjak je vrlo sličan svježim povučenim češnjakom. Još uvijek dobijate te zdrave vitamine, minerale i sumpor - spojeve.
Svježi organski češnjak
Svježi organski češnjakse uzgaja bez upotrebe sintetičkih pesticida i gnojiva. To mu daje malo ivice u pogledu opcije "čistije". Međutim, Nutricionalno, nije tako drugačije od ukrcanog belog luka. Ključni hranjivi sastojci u berlicu proizvodi sami postrojenje, bez obzira na to da li se to ne uzgaja organsko ili konvencionalno.
Bački češnjak može doći iz organskih ili konvencionalnih izvora. Ako kupujete u vrećama za vreće, dobijate iste zdravstvene koristi kao svježi organski češnjak. Čak i ako se konvencionalno uzgaja, glavne prehrambene komponente poput allicina i vitamina i dalje su prisutne u značajnim iznosima.
Svježi divlji češnjak
Divlji češnjak, poput one koju možete istražitiSvježi divlji češnjak, ima jedinstveni profil ukusa. To je malo više očarava i ima nešto drugačiji hranjiv sastav. Divlji češnjak često sadrži viši nivo određenih antioksidansa jer se mora brinuti za sebe u divljini.
Ali ne brinite, ukrcani češnjak i dalje drži svoje. Dok bi divlji belic mogao imati blagi rub na nekim antioksidativnim nivoima, u vrećama češnjaka i dalje pruža dobru količinu antioksidansa, zajedno sa svim ostalim hranjivim sastojcima koji smo ranije spomenuli. Nedostaje vam puno toga što odaberete šargusnog češnjaka preko divljeg češnjaka.
Sada razgovarajmo o tome kako skladištenje može utjecati na hranjivu vrijednost ukrcanog belog luka. Ako pohranite u col, suhog mesta, daleko od direktne sunčeve svetlosti, može dugo zadržati svoju hranjivu vrijednost. Toplina i vlaga su neprijatelji belog luka. Ako češnjak postane previše vruće ili mokro, hranjivi sastojci mogu se početi razbijati. Ali ako se dobro pobrinite za svoj u vreća, ostat će hranjivi.
Drugi faktor koji treba uzeti u obzir je kako koristite beli luk. Bilo da se radi o pakirani češnjak, svježi povučeni češnjak ili bilo koji drugi oblik, način na koji kuhate može utjecati na hranjivu vrijednost. Na primjer, ako kuhate češnjak na vrlo visokim temperaturama već duže vrijeme, neki od korisnih spojeva poput allicina mogu se uništiti. Dakle, najbolje je koristiti nježne metode kuhanja poput sautéing-a na niskoj toplini ili dodavanju češnjaka prema kraju postupka kuhanja.
Zaključno, ukrcani češnjak ima vrlo sličnu hranjivu vrijednost drugim oblicima belog luka. To je prikladna opcija koja ne žrtvuje zdravstvene pogodnosti za koje je češnjak poznat. Bilo da pravite ukusan umak od tjestenine, srdačnu supu ili samo dodavanje malo ukusa na preljevu salata, u vrećicama za salatu može biti odličan izbor.
Ako ste zainteresirani za kupovinu u vreća za vaš dom, restoran ili posao, volio bih razgovarati s vama o tome. Nudimo visoku kvalitetu u vrećama sa svijetom koja je svježa, aromatična i prepuna hranjivih sastojaka. Dosegnite, a možemo razgovarati o vašim potrebama i načinu na koji možemo raditi zajedno da bismo vam omogućili najbolji češnjak.
Reference
- Blok, E. (1985). Hemija belog luka i luka. Naučni američki, 252 (3), 114 - 123.
- Amagaza, H. (2006). Razjašnjavajući stvarne bioaktivne sastojke od belog luka. Časopis za ishranu, 136 (3), 716S - 725S.
- Ried, K., & Fakler, P. (2011). Češnjak za prevenciju kardiovaskularne bolesti: sistematski pregled i meta - analiza. Preuzimajuće preglede, 69 (4), 209 - 223.